牛腰羊蛋怎么炖

食材：

羊蛋400克、牛腰400克、生姜一块、料酒适量、20克生抽、5克自制竹笋牛肉酱、大蒜末适量、香菜一根。

做法:

1、先把生姜切片。锅中烧上开水，放入羊蛋和牛腰焯水，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊蛋，再把羊蛋上残留的羊毛刮干净。

2、把处理干净的羊蛋和牛腰放入炖锅中，放入姜片、料酒倒入1500克凉水，盖上锅盖中小火炖40分钟，时间到时捞出羊蛋。调白切羊蛋的蘸料，先放入20克生抽、5克自制竹笋牛肉酱、大蒜末搅匀后备用。

3、再把放凉的羊蛋和牛腰切片装入盆中，再摆上香菜点缀美味即成。