油焖笋的做法

油焖笋是一道非常受欢迎的家常菜，以其清香爽脆、口感鲜美而备受推崇。它是将笋片与口感鲜嫩的肉丝一起焖煮而成，其做法简单易学，下面我们就来一起了解一下油焖笋的做法。

1. 准备食材

首先要准备好猪肉丝、笋片、葱姜蒜、盐、酱油、料酒等食材。建议选用新鲜、嫩绿的笋片，口感更佳。

2. 处理食材

将笋洗净去皮，斜着切成薄片。用料酒和盐腌制肉丝，腌制过程中搅拌均匀，保证腌制均匀，让肉丝更加入味。

3. 烹饪过程

将油放入锅中加热至七成热，将葱姜蒜爆香，然后将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色，接着放入笋片翻炒一分钟左右。然后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，加入适量的清水煮沸，再用小火焖煮十分钟左右即可。

4. 最后调味

最后根据个人口味调整味道，加入一些味精或鸡精，搅拌均匀即可。

5. 温馨提示

油焖笋做好后，可以撒上一些葱花或香菜叶点缀，不仅美观，而且香气四溢，更加开胃。另外，建议煮的时候用小火慢慢焖煮，这样更易入味。

总结：油焖笋，鲜味十足，简单易做，是一道家常菜佳品，而且非常适合春夏季节。你可以在家中轻松尝试一下，相信一定会有不同的收获。