客家铁头粉丝做法
2021-09-28 10:49:02
食材准备:红薯粉2把,花生1碗,香菜2棵,香葱2棵,姜1块,蒜3瓣。
详细做法步骤如下:
第一步:准备两把农家手工做的纯红薯粉,提前用水泡软。
第二步:准备一碗干的花生米,不用清洗直接下锅炒,火不能大,中小火或小火慢慢炒,把花生米炒香炒熟透,炒好后盛出放凉备用,炒熟的花生米要放凉后才香才酥脆。
第三步:准备香菜2棵,香葱2棵,姜1块,蒜3瓣,把它们清洗干净后,把香菜切段,葱切葱花,姜和蒜去皮剁碎。
第四步:准备一个大碗,加点香醋,生抽,少许的盐,辣椒油,香油,姜蒜末,把它搅拌均匀,搅拌均匀放一边备用。
第五步:红薯粉条泡软后沥干水分,然后准备一个锅,烧些开水,水开后把沥干水分的红薯粉倒进开水中,煮30秒左右。
第六步:红薯粉条煮至透明就可以了,关火,把它夹出来放到碗中。
第七步:红薯粉装好碗后,淋入点汤汁,再加入调好的料汁。
第八步:最后加上炒好的花生米、香葱碎、香菜段就可以开吃了。
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