生鲷鱼片家常做法

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材料鲷鱼背肉片4片、白芝麻适量、胡椒粉适量、鸡蛋3颗、油少许、盐巴适量、水1匙、酱油3匙、酱油膏1匙、红糖1匙

做法step1

鲷鱼两面都抹上盐巴和一些胡椒粉(依个人喜好)

step2酱汁准备好！之后先炒蛋喔！

step3热锅后，加点油在蛋液里下锅去炒！下锅后用中火，然后锅铲快速顺时钟搅伴，不用太久就可以先起锅了！转小火开始煎鲷鱼片！煮的过程加入酱汁~~~煮到酱汁变稠就可以囉！

生鲷鱼片家常做法

1、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟

2、鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉

3、平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

4、煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

5、鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒

6、蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适

7、蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入

8、将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味

9、倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。

生鲷鱼片家常做法

1

搅拌均匀

将所有调味料倒在平盘上，搅拌均匀。

2

切2-3片

将鲷鱼排分别切成2-3片。

3

裹上调味粉

将每段鲷鱼片均匀裹上薄的一层调味粉。

4

小火煎

平底锅倒入少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖以小火煎约2分钟。

5

完成

待鱼肉表面稍微泛白后翻面，续煎约2分钟至肉熟即可食用。

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