怎样清蒸桂鱼

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清蒸桂鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其色香味俱佳，营养丰富。今天，我们就来讲一讲怎样清蒸桂鱼。

第一步，选购新鲜的桂鱼

清蒸桂鱼的第一步就是选购新鲜的桂鱼。选择新鲜的桂鱼才能保证清蒸后的桂鱼肉质鲜嫩，口感更佳。选购桂鱼时，要用手轻轻摸一摸鱼鳞，如果鳞片紧密，不易脱落，并且鱼眼晶莹有神，鱼肉柔韧有弹性，那么就是新鲜的桂鱼。

第二步，杀洗干净桂鱼

拿到桂鱼之后，需要将其杀干净并洗净。首先将桂鱼放入清水中，在鱼的腹腔内挤压几次，使鱼的内脏自然排出。然后将鱼头切掉，并用刀将鱼皮刮干净，再抹上适量的盐和料酒腌制一会儿，最后用清水将鱼洗净，备用。

第三步，准备蒸鱼的配料

在蒸鱼之前需要准备好蒸鱼所需的调料。首先将姜切成丝，葱切成段，大蒜切成蒜末，植物油备用。

第四步，把桂鱼蒸熟

将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟左右即可。蒸鱼时，锅中要放适量的水，可以根据锅的大小和鱼的大小适量增减水量。如果您不知道鱼的大小如何对应蒸的时间，可以按照以下公式来计算：鱼的重量（克）÷1000x10分钟。

第五步，装盘，加调料

将蒸熟的桂鱼取出，放入盘子中。然后将姜丝、葱段、蒜末撒上鱼身上，将植物油烧热，浇在蒸好的鱼身上即可。

第六步，享用美味的清蒸桂鱼

经过以上的步骤，清蒸桂鱼就做好了。喜欢清淡口感的人可以直接享用，想要更加爽口的味道，可以配上一些蘸料，如生抽、醋、姜末等。

以上就是制作清蒸桂鱼的详细步骤，大家可以根据自己的口味来增减配料。清蒸桂鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。希望本文可以为您清晰地介绍清蒸桂鱼的制作方法，让大家在家也可以轻松做出美味的清蒸桂鱼。

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