味道正宗！学习制作东北炸鱼酱的秘诀

1、准备食材：小鲫鱼三条、葱一根、姜五片、蒜适量、干辣椒适量、大豆油三勺、东北大酱一勺、味精少许、十三香少许

开始制作：

2、鲫鱼去除内脏后，多洗几遍洗干净，沥干水分备用。

3、葱姜蒜洗干净，葱切葱花、姜蒜切片，起锅烧油，锅里加入东北大豆油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去，煸炒吃香味。

4、炒出香味后，放入东北大酱、十三香翻炒均匀，加入适量的清水，再加入一点酱油，把水烧开，把小鱼倒进去。

5、盖上盖子，用中小火炖煮十五分钟，时间到后加入一点味精，翻炒均匀，大火收汁，汤汁浓稠后就可以出锅装盘了。

东北炸鱼酱的正宗做法

步骤 1

所有的调料准备齐全

步骤 2

锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香

步骤 3

倒入香其酱大半袋炒香

步骤 4

酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼

步骤 5

放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗

步骤 6

中火盖盖子炖，最后收汤出锅。