东北大白菜的做法

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原料：

白菜300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克

方法

1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。

2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

5、加入白菜、盐和半碗水烧开。

6、紧接着放入泡软的粉条。

7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

8、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中。

10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

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