教你轻松做出的今日养生佳肴：无油手撕茄子+银耳蒸糕

食材：

面粉、茄子、彩椒、银耳、山药、虾皮

嘉宾：

李冠臻 北京医院营养科医师

杨 杨 高级烹饪大师

特点：

健康美食，免疫当先！今天的主题继续推荐抗炎营养素，推荐的是您想象不到的蔬菜类以及菌菇类。蔬菜方面没有推荐大家熟悉的抗炎的大蒜，而是茄子。都说茄子无油不香，今天杨大厨就挑战不放油也能做出鲜美的茄子菜品，秘诀就是独家的增香秘料。除此之外，李老师推荐的菌菇类也被做成了一道特别的蒸糕，到底菌菇与糕点是如何结合的呢？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。

步骤一 ：

茄子如图切开，上锅蒸熟，撕成长条码在盘中，干焙虾米备用

步骤二：

调配秘料：小香葱、青尖椒、红尖椒、蒜泥、香菜以及干焙过的虾米，加入调料：蚝油、生抽、香油小半勺以及三勺的水即成；

步骤三：

泡发过的银耳改成小朵，加入两个鸡蛋和适量面粉以及少量泡打粉，加水均匀和成面浆，加入蒸过的山药块点缀，碗中刷油，倒入面浆，大火蒸制10分钟即可。