冬季腌制白菜:100斤所需盐量到底是多少?
2023-06-11 分类:百科
一百斤白菜放二百五十克盐就可以了,因为撒盐是为了杀一下细菌,酸菜如果盐多就会成咸菜,不是酸菜的味道了。
大白菜做酸菜先劈开,撒一点盐,然后放一天,倒出水分,把菜按在坛子里,加凉白开水,这样经过二十多天,菜就酸了,特别爽口。
冬天腌白菜100斤需要放多少盐
腌制一百斤白菜应该放十斤盐,这个腌制品一般都是按照十比一的比例,盐太多就太咸,太少的话就容易变质。
腌白菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水,放入坛子内发酵一个星期后即可食用。
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